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    生鲜慢车道上 美团买菜“一路向北”
    发布时间:2019年03月25日 09:22:28

    (网经社讯)日前,一张美团买菜的招聘广告图在业界流传,从图上可以看出招聘岗位包括区域经理、地推BD、订货专员、综合支持和店长,岗位工作地点是北京。这似乎说明了今年1月上线的美团买菜业务正式跨出上海

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    据了解,美团买菜将于3月?#33258;?#21271;京五环外的天通苑与朝阳区北苑两大社区进行推广,地?#32856;?#20301;的员工可以兼职或全职在小区进行宣传,兼职推广获得订单则提成12元,全职底薪3000元,获得新用户的提成为每单8元,倘若用户留存并第二次下单,则提成12元。

    该业务现在尚属于“摸区”阶段,也就是市场摸底阶段。选择天通苑与北苑作为进京的先锋站,原因显而易见:天通苑是知名的北漂聚居地,接近60万人, 大?#23458;?#20140;等地的白领在这里租房,大量没去过菜市场的80/90后工作族汇聚在这个亚洲最大的小区中;北苑则是五环外一个相对高档的小区?#28023;?#32039;邻天通苑;选 择这两个小区既形成差异,同时又方便配送。

    2018年10月,美团即在APP中上线了“买菜”频道,定位“30分钟?#20132;?#30340;生活卖场?#20445;?#32858;焦生鲜到家服务,主要满足社区?#29992;?#30340;买菜需求。其采取平台模式,合作方包括生鲜超?#23567;?#20892;场、农贸市场摊贩等可以提供外送服务的商?#19968;?#32773;产品主体。

    致力于O2O代运营的果邻居CEO王文峰曾分析过平台上的小商户特点:他们文化水平相对较低,也没有线上运营经验,再加上蔬菜水果的非标属性极强,所以?#35789;?#32654;团等O2O平台2019年想大力发展生鲜类目,遇到的供给端?#35759;?#20063;很大。

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    果然,美团还是选择了自己干。2019年初,美团上线了一款名为“美团买菜”的APP,不再采取平台模式,而是自己严控产品,保证质量。初始在上海 市虹口区周家嘴路开通,服务?#27573;?#20063;仅限周家嘴服务站周边1.5公里内。截至目前(3月19日),APP上的配?#22836;段?#26174;示在杨?#26234;?#38271;宁区、黄?#26234;?#31561;已经推 出了另外三个配送区域。

    根据美团的说法,美团买菜以生鲜电商和社区化服务为切入口,主打“层层严选的品质商品、高竞争力的价格、准时快捷的配送体验?#20445;?#35753;用户足不出户即可买菜送货到家,最快30分钟送上门。

    App端显示,美团买菜切入的品类相对聚焦,主要为新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、米面粮油、水产海鲜等一日三餐所需食?#27169;?#20027;打高频次、低客单价的消费场景。

    值得注意的是,上海地区不仅有同样模式的叮咚买菜,还有?#26032;?#40092;生、每日优鲜、淘鲜达等众多生鲜力量。既为了避免竞争,同时也为占领空?#36164;?#22330;,美团买菜正式进京。

    为什?#35789;恰?#20080;菜?#20445;?/strong>

    B2C、B2B、O2O、新零售等众多模式?#31918;?#20043;后,2018年下半年定位“预售+自提”的社区拼团成为风口,生鲜产品再度成为备受关注的品类。与此同时,“美团、京东到家、饿了么等O2O性?#23454;?#24179;台也都重仓生鲜,2019年美团把生鲜列为了重中之重”。王文峰说。

    如果更为细分,可以把主打生鲜的企业分为两类:?#36816;?#26524;为核心和以蔬菜为核心。农产品中,水果兼具生鲜、相?#21592;?#20934;和相对高客单等特点,很多人把生鲜等同于水果。而这一波生鲜浪潮中的企业似乎在发现蔬菜的价值。

    因为蔬菜代表了生鲜非标、高损耗的典型特征,大?#19968;?#35748;为蔬菜低毛利,这样一个品类怎么成为进攻生鲜堡垒的主打?美团为什么选择蔬菜作为主打品类?

    首先,蔬菜的品类众多,大多产品从产地到餐桌来算毛利是很高的,?#35789;?#25353;销地批发市场的价格到消费者手里的价格来算,毛利也足够高。但是传统渠道层级多,每一层的毛利就相对低,导致大家都在说蔬菜毛利低。

    其次非标和高损耗的问题通过模式设计也是可以避免的。

    非标。传统上认为的品牌、包装等手段适用于生鲜的某些渠道,确实存在溢价,但并不适合所有的渠道,比如菜市场的小?#20998;?#38656;要把大葱简单分类,消费者来 用一次性食品袋或篮子装到家,这时候没有品牌、包装反而是更好的。消费者的需求是多样的,与之匹配的农产品非标并不是个大问题。

    损耗。比如叮咚买菜的损耗?#25163;?#26377;3%,远低于大家常说的中国农产品20%-30%的损耗率,社区拼团的生鲜损耗率也低于3%。这是因为快速的商品流转避免了大部分的损耗。

    此外,蔬菜的超高频、?#25307;?#30340;特点代表了生鲜的最大优点。

    第二代前置仓

    美团买菜类的企业做蔬菜品类,?#26723;?#25439;耗和30分钟配送的关键在于前置仓支持。

    负责美团买菜招聘的人?#21271;?#31034;,地推人员负责地面推广,而平台能提供“点位支持”。所谓“点位支持”指的是“便民服务站?#20445;布?#21069;置仓。

    据报道,美团买菜在社区内设立集仓储、分拣、配送于一体的“便民服务站”。服务?#27573;?#20869;的社区?#29992;?#22312;APP端下单选购食材后,美团将从服务站拣货,设立专职的“美团买菜”配送人员,高峰期还有美团的配送网络做一补充。

    以前置仓为模式重点的叮咚买菜?#25512;?#26420;超市均受到了资本和消费者的好评。前者让?#26032;?#40092;生?#35789;?#20154;侯毅公开表示“威胁到我们了?#20445;?#24182;受到“投资女王”徐新的青睐,后者则在永辉超市的大本营----福州起家,成为永辉推出卫星仓的重要原因。

    企业行业影响力最?#31449;?#31574;权在消费者手里。问答平台知乎上有个问题是“叮咚买菜是一家什么样的公司?不?#24352;淥头?#30340;生鲜电商靠什?#20174;?#21033;?”答案中对于叮咚买菜的评价多为正面,而且类似下图的回答不少。

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    0元配?#22836;?#21644;0元起送的玩法让消费者有了“真的好用”的体验。

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    以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表的第二代前置?#25351;?#27599;日优鲜前置?#38047;?#24456;大区别。每日优鲜前置仓难以盈利几乎已经成为行业都知道的“秘密”。

    第二代前置仓的密度更甚,覆盖?#27573;?#22810;为1-1.5km,配送时长多为半小时左右,这代表了更高的成本。但是优点很多,集中在三点:1 蔬菜?#27597;?#36141;率相对更高,据叮咚买菜公布的数据,客户每周下单超过2次,复购率超过60%;2 规模效应,当企业订单足够多的时候,在与上游的价格谈判中更有优势;3 极佳的用户体验。创业企业和资本在做的是,把这些优势保持下去,直至盈利。

    慢车道

    还有一点不容忽视,就是第二代前置仓的区域性。

    美团买菜在上海只做了4个区域,在北京目前也只选择了2个小区来做,叮咚买菜选择在上海深耕,朴朴超市做到了亿级别也只开了福州和厦门两个城?#23567;?#30456;比于每日优鲜的全国布局,这类企?#23548;?#30452;是“蜗牛速?#21462;?#20102;。

    第二代前置仓模式依然处于烧钱阶段。正如知乎中的回答,大部分消费者的观点是叮咚买菜是在烧钱做用户,甚至不少?#35828;?#24515;这样的企业会因资金链断?#35759;?#36720;然倒闭,O2O时代的教训依然历历在目。

    生鲜是个慢车道是公认的事实。

    虽然买菜是?#25307;琛?#39640;频的事情,但是大面积的用户习惯养成还需要一定的时间。这或许也是为什么美团买菜会?#24515;济?#21521;C端的线下地推人员,?#35789;?#22825;通苑的90后有线上买菜的需求,但是要下载一个新的APP或打开微信小程序并形?#19978;?#24815;,不知需要多长时间。

    3月12日,亏损102亿的消息令美团点评的股价应声下跌11%。正如多数分析所言,今天的环境下,二级市场的股民更加注重利润,互联网的流量思维已经不能激发起股价,美团点?#28010;?#28982;?#40092;?/a>,但是一直亏损的事实让不少人相信,王兴需要寻找新的增长点。

    新上线的美团买菜会是这一“增长点”吗?(来源:生鲜小报;编选:网经社电子商务研究中心)

    近日,分销类社交电商野蛮生长背后的“红与黑”一?#21271;?#21463;争议,成为多方关注的焦点。为此,网经社(100EC.CN)对包括云集、贝店、环球捕手、花生日记、达人店、楚楚推、达令家、每日拼拼、云品仓、爱库存、云集品11家主要分销类社交电商平台展开调查(专题:http://www.25006019.com/zt/fxsjds/),并提供相关法律援助,以帮助全国用户辨别网络传销,净化行业环境,进而推动正规社交电商。除?#40092;?1家外,还吸引了包括好衣库、洋葱海外仓、好物满仓、有好东西、全球时刻、闺秘mall分销类社交电商,以及网易推手、阿里巴巴“微供”、京东“享?#21462;薄?#21807;品会“云品仓”、寺库“库店”、小米“有品推手”等“头部平台”涉足。

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